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好吃到爆的椒盐菜做法,你也要学学!_健康频道_东方资讯

发布日期:2021-01-02 12:29   来源:未知   阅读:

一、椒盐猪里脊

主料:猪里脊肉200克,鸡蛋50克,小麦面粉30克,淀粉(玉米)10克,盐2克,鸡精2克,椒盐15克,花生油50克

1.鸡蛋打匀;

2.里脊肉切成小指粗细的细条,放入鸡蛋液中;

3.鸡蛋液中再加少许盐鸡精淀粉,拌匀上一下浆;

4.油锅里放小半锅油,烧至七成热;

5.把上好浆的肉条放入面粉中蘸一下,使面粉均匀包裹排条;

6.将蘸好面粉的肉条入油锅炸

7.肉条炸至金黄色即可,捞出沥油;

8.待排条全部炸好,放在容其中,撒上椒盐,翻动几下即可;

9.也可以不撒椒盐,上桌的时候另外蘸食椒盐.

二、椒盐五花肉

主料:五花肉600克,花椒15克,青蒜15克,盐3克,江米酒5克

1.五花肉以肉夹拔除剩余猪毛;

2.将猪皮用刀刮净再以热水冲洗干净,擦干水分,抹上米酒备用;

3.干锅内以小火将盐炒热,再放入花椒粒炒香,即可熄火,均匀抹在肉上,放冰箱冷藏入味约3小时取出,将花椒盐抖掉备用;

4.青蒜切斜片备用;

5.烤箱预热15分钟,放入腌好的五花肉以200度两面烤熟,待凉切片,搭配青蒜食用。

三、椒盐鱿鱼

主料:鱿鱼(鲜)200克,鸡蛋70克,辣椒粉20克,香油10克,咖喱10克,淀粉(玉米)20克,盐5克,植物油50克,味精2克,料酒15克

1.将鲜鱿鱼去掉明骨、红衣,洗干净,在腹面剞上粗花纹,切成块,吸干水分,用咖喱粉、盐、味精、料酒、香油拌匀,腌20分钟,再下鸡蛋液拌匀,蘸上干淀粉和辣椒粉;

2.用旺火热炒锅下植物油,七成热时放入鱿鱼炸至外酥脆而内软嫩,倾入漏勺沥油,再放回炒锅内,烹料酒、盐迅速炒匀上盘即可,佐以花椒盐食用。

四、椒盐土豆片

主料:土豆300克,植物油50克,白砂糖10克,椒盐20克